Gose à la framboise et à la rhubarbe

Brassée avec des biscuits et de la purée de citron. Contient du lactose.

Berliner Weisse à la tomate et au harissa maison.

A l’approche du temps chaud, ce gose inspiré du cocktail Margarita est plein de citron vert frais et d’écorce d’orange amère avec une acidité équilibrée par le sel marin de Camargue.

Cette bière est une collaboration signée Aquae Maltae x brasserie de Sapristi. Une Sour bien provençale, née de la rencontre entre Aix et Salon de Provence. Brassée avec une belle dose de fraises fraîchement cueillies et des bactéries lactiques, elle rappelle un bon panier de yaourt à boire.

Bière acide au thé vert Matcha et aux Baies Ma Khaen.

Entre la gourmandise de l’abricot juteux, le citron acidulé et les notes herbacées et épicées du basilic.

Bière de blé lactofermentée, infusée à froid avec des bourgeons de cassis, aromatique puissante, résineuse, fraîche et fruitée au nez enivrant avec une belle acidité et une bonne longueur en bouche.

Avec sa robe trouble et pâle, légèrement orangée, on a l’impression de plonger son nez dans un jus de fruit bien sucré. En bouche, le pomelo est clairement présent. Son zist apporte une belle amertume. Les lactobacilles offrent une douce acidité contrastée par la rondeur du blé.