La première bière remonte à 5000 ans avant J.-C. Les premières traces écrites évoquent que c’est au Moyen-Orient que la bière aurait débuté, les Sumériens consommaient une boisson nommée « Sikaru » faite à partir d'un mix de céréales (épeautre, orge, blé et millet, des malts que les brasseurs utilisent encore aujourd'hui).