Sacrilège

Ouverte en juin 2021, la brasserie Sacrilege est installée au 55 rue de Montels saint-Pierre à Montpellier. Nous disposons d'une grande TAPROOM attenante à notre brasserie pour pouvoir déguster nos bières au plus près de la zone de production.

La brasserie dispose aujourd'hui d'un chai de près de 250 barriques et 4 foudres.  L'utilisation de ces barriques et de la fermentation à partir de notre mix de levure maison nous permet de créer des bières uniques avec des notes sauvages, fermières et acides. Nous ajoutons pour certaines des fruits ou épices permettant d'explorer de nouvelles saveurs.

Nous profitons également d'être implanté au cœur d'une région viticole pour récupérer chaque année du marc de raisin. Cela nous permet de sortir nos grape ale, bière fermentée sur marc, sans ajout de levure.

En février 2022, la brasserie s'équipe d'un coolship permettant la création de bière spontanée. Nous pourrons les déguster d'ici 2 ou 3 ans.